Detriti di ali di pollo marce, pollo in acqua stagnante e sanguinante tra le violazioni trovate al Wingstop della Florida meridionale

Jeff Weinsier, giornalista investigativo

Di seguito è riportato un elenco di luoghi che sono stati ispezionati dal Dipartimento della regolamentazione aziendale e professionale della Florida la scorsa settimana nel sud della Florida che presentavano scarafaggi, roditori, insetti volanti, liquami e/o seri problemi di pulizia.

Ad alcuni luoghi è stata ordinata la chiusura, mentre altri sono stati avvisati e richiedono un’ispezione di follow-up.

Il dipartimento ha discrezione su quali stabilimenti debbano essere chiusi e quali no, e NON dovrebbe essere così.

Tutti i luoghi a cui era stata ordinata la chiusura sono stati autorizzati a riaprire dopo una pulizia e una nuova ispezione ordinate.

***CASA DA GIARDINO

1681 LENOX VIALE

MIAMI SPIAGGIA

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 22/4/23

6 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Risucchio delle acque reflue/fognature attraverso gli scarichi a pavimento. È stato osservato il ristagno delle acque reflue attraverso il fondo dello scarico all'interno dell'area di lavaggio delle stoviglie presso il triplo lavello quando in uso, e anche presso il forno nell'area di preparazione posteriore."

"Pesce confezionato a ridotto contenuto di ossigeno trasformato commercialmente recante un'etichetta che indica che deve rimanere congelato fino al momento dell'uso non più congelato e non rimosso dalla confezione a ridotto contenuto di ossigeno. Il salmone confezionato commercialmente è stato osservato già scongelato all'interno di un sacchetto sigillato."

"Attrezzature in pessime condizioni. Osservata la mancanza del pedale dell'acqua calda dal lavandino, situato accanto al mixer della cucina/stazione di preparazione della pizza. Ripeti la violazione."

"Area(i) del pavimento coperta da acqua stagnante. Acqua stagnante rilevata presso la stazione di lavaggio delle stoviglie."

"Lavandino utilizzato per scopi diversi dal lavaggio delle mani. Lavandino osservato nell'area di servizio anteriore con oggetti all'interno."

***INCHIACCIAMENTO

12561 BISCAYNE BLVD.

NORD MIAMI

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 18/4/23

4 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Ristagno delle acque reflue/fognature attraverso gli scarichi a pavimento. È stato osservato il ristagno delle acque reflue attraverso lo scarico sul pavimento all'interno della cucina tramite il triplo lavello e la porta del frigorifero."

"Odori sgradevoli nel bagno o in altre aree della struttura. C'è un forte odore di acque reflue in tutto il ristorante."

"Aree del pavimento coperte da acqua stagnante. Sono state osservate acque reflue stagnanti in tutta la cucina e sul bancone anteriore."

"Superficie non a contatto con gli alimenti sporca di grasso, residui di cibo, sporco, melma o polvere. Raggiungere la guarnizione del frigorifero portatile sporca, raggiungere il frigorifero sotto il tavolo di preparazione davanti al bancone."

***SARKU GIAPPONE

9417 ATLANTICO OCCIDENTALE BLVD.

MOLLE DI CORALLO

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 19/4/23

9 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Attività di scarafaggi presente, come evidenziato dagli scarafaggi vivi trovati. 3 scarafaggi vivi che strisciano sul muro vicino al lavandino dello spazzolone, l'area del lavandino dello spazzolone si trova accanto al lavandino a 3 scomparti, separati da una parete in acciaio inossidabile, l'area del lavandino dello spazzolone si trova di fronte a un'area dove c'è un ripiano con contenitori da asporto. Il lavello per scopa non ha una porta, accanto all'uscita della porta sul retro."

"Scarafaggi morti nei locali. 2 scarafaggi morti sul pavimento vicino al lavandino accanto all'uscita della porta sul retro. Operatore rimosso, aree pulite e igienizzate."

"L'utensile in uso non è riposto con il manico sopra la parte superiore del controllo del tempo/della temperatura per la sicurezza degli alimenti e il bordo del contenitore. Su tagliatelle sulla linea di cottura."

"Utensile in uso conservato in acqua stagnante a una temperatura inferiore a 135 gradi Fahrenheit. a 75 °F per coltello nell'area sushi."

"Cibo animale crudo conservato sopra o con cibo pronto da mangiare in un congelatore - non tutti i prodotti confezionati commercialmente. Ho osservato un contenitore con salmone crudo sopra gamberetti cotti."

"Olio e salsa di soia conservati sotto il tubo di scarico del lavello per il lavaggio delle mani sulla linea di cottura."

***WINGSTOP

5720 N. UNIVERSITÀ DRIVE

TAMARAC

ISPEZIONE BASATA SU RECLAMO

ORDINATO CHIUSURA IL 19/4/23

22 VIOLAZIONI RISCONTRATE

"Piccoli insetti volanti vivi in ​​cucina, nell'area di preparazione del cibo, nell'area di conservazione degli alimenti e/o nell'area del bar. Sono state osservate circa 5 - 10 mosche vive su contenitori puliti e igienizzati conservati su scaffali sopra il lavello a 3 scomparti nell'area della cucina e che volavano intorno all'area di stoccaggio asciutta. Osservata 1 mosca viva che volava sui piatti scoperti sulla linea di cottura. Osservata 1 mosca viva che volava nell'area della sala da pranzo. Ripetere la violazione. "