I migliori nuovi luppoli e prodotti a base di luppolo nel 2023

Il mondo del luppolo è in continua evoluzione. Con una serie di nuove varietà e prodotti a base di luppolo lanciati ogni anno, può essere difficile per i produttori di birra rimanere aggiornati su ciò che vale il loro tempo e la loro attenzione. E solo perché viene lanciata una nuova varietà, ciò non significa che avrà la capacità di resistenza necessaria per lasciare un'impressione duratura nell'industria della birra. In effetti, ogni varietà di luppolo deve verificare molti aspetti con agricoltori, birrai e bevitori di birra per poter restare. Ecco perché la Yakima Valley Hops Crew ha eliminato tutto il rumore e l'elettricità statica per evidenziare tre nuove varietà dall'enorme potenziale di impatto.

L'HBC 1019 è solo a metà del processo decennale volto a portare una varietà di luppolo sul mercato, ma ha già attirato l'attenzione dei produttori di birra e sembra che sia sulla buona strada per diventare il prossimo grande luppolo. 1019 è stato il risultato di un incrocio nel 2016 da parte della Hop Breeding Company (HBC), che è uno sforzo di collaborazione tra John I. Haas e Yakima Chief Ranches.

I primi due birrifici a sponsorizzare la superficie in acri dell'HBC 1019 sono stati Reuben's Brews a Seattle, WA e Odell Brewing Company a Fort Collins, CO. Poiché erano gli sponsor originali, furono gli unici birrifici ad avere accesso all'HBC 1019 per i primi due anni, poiché la superficie coltivata stava aumentando. Ora che c'è altro da fare, altri birrifici hanno l'opportunità di mettere le mani sull'HBC 1019.

L'HBC 1019 è descritto nell'Haas Hops Companion come "un potente ma gradevole mix di agrumi, frutta tropicale e drupacee, con note di cocco, arance Valencia, banane caramellate, pesche e melone". Agrumi e frutti tropicali sono tutt'altro che nuovi descrittori quando si tratta di varietà di luppolo aromatico, ma l'HBC 1019 si distingue dalla massa per la sua complessità, profondità di sapore e enorme impatto. Anche le birre monoluppolate con HBC 1019 sono straordinariamente rotonde con grandi sapori e aromi di frutta matura, succosa e carnosa. Funziona bene con altri luppoli popolari come Citra®, Mosaic® e Galaxy®, ma può creare birre incredibili da solo.

I birrai di Reuben's e Odell hanno anche evidenziato una dolcezza davvero unica che è stata descritta come zucchero caramellato, banane caramellate, rum scuro e daiquiri. Arance o pesche candite sono un altro modo per descrivere il sapore caratteristico. Comunque lo descrivi, HBC 1019 ha già dimostrato di piacere al pubblico.

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L'HBC 1134 è il risultato del lavoro d'amore di Michael Ferguson, il selezionatore di luppolo per HBC presso John I. Haas. Ferguson ama le lager, le pilsner e altri delicati stili classici, quindi quando è passato dalle fragole al luppolo, il suo sogno era quello di allevare il nuovo luppolo lager americano. Gli ci sono voluti anni di croci, ma alla fine ha trovato quello che stava cercando in HBC 1134.

HBC 1134 offre i classici sapori nobili di fiori, pino e limone leggero, il tutto racchiuso in una varietà coltivata in America che offre sorprendenti caratteristiche agronomiche, stabilità alla conservazione e qualità dell'amarezza. I birrai notano in particolare un delicato carattere di rosa che si presenta magnificamente nelle lager chiare e simili. Il carattere floreale fresco di HBC 1134 è supportato da una delicata qualità aromatica erbacea e legnosa che è apprezzata in varietà nobili, come Hallertau Mittelfrüh, Saaz e East Kent Golding. Gli elementi agrumati dell'HBC 1134 sono descritti come limone dolce e pompelmo rosa, il che potrebbe persino renderlo un luppolo adatto da incorporare in una classica IPA della West Coast, soprattutto se quel carattere di resina di pino può essere estratto dal lato caldo.

Finora, le medie analitiche storiche dell'HBC 1134 mostrano che ha un intervallo moderato di alfa acidi tra 9,5 e 12,5% e una buona quantità di oli totali, tra 1,8 e 3,0 ml/100 g, il che significa che offre un grande sapore, potenzialmente su entrambi i lati caldi e freddi.

Poiché i gusti dei bevitori di birra artigianale sembrano spostarsi verso stili più leggeri come lager e pilsner, HBC 1134 è pronta a farsi un nome come il gold standard della lager americana. Ora manca solo un nome. Quindi, la prossima volta che bevi (o prepari una birra) una birra lager fredda e frizzante con HBC 1134, assicurati di pensare a Michael Ferguson e al suo lavoro d'amore che è finalmente giunto a buon fine.