L’errore più grave che la maggior parte delle persone commette quando cucina il pesce

Aggiungere il pesce alla tua dieta è un modo infallibile per aggiungere acidi grassi omega-3 alla tua routine. Secondo la National Oceanographic and Atmospheric Administration (NOAA) degli Stati Uniti, questo fa bene al cervello e può migliorare il sistema cardiovascolare e immunitario. Il pesce è anche un'ottima fonte di proteine ​​magre, che possono aiutarti a costruire muscoli e a dimagrire. Molte persone non cucinano il pesce perché pensano che sia troppo complicato, oppure lo hanno provato in passato e le cose non sono andate bene. Senza dubbio, l'errore più grande che si commette quando si cucina il pesce è semplicemente toccare troppo il pesce durante la cottura.

Cucinare il pesce è in realtà piuttosto semplice a patto che ti costringi a non intervenire: non girarlo più e più volte o continuare a colpirlo. Questo perché la maggior parte delle specie di pesci hanno consistenze delicate; se ti agiti troppo con il pesce e provi a spostarlo troppo in padella o sulla griglia, si sfalderà, rilascerà i suoi succhi e si seccherà. Per mantenere intatti i tuoi pesci, lascia che il calore faccia il suo lavoro. Quindi, se vuoi che il tuo mahi-mahi scottato cucini perfettamente e rimanga umido e saporito, devi essere paziente.

Il pesce è più costoso, ad esempio, del petto di pollo, quindi non è insolito essere un po' ansiosi e indugiare sui fornelli. Tuttavia, il pesce ha bisogno di tempo sufficiente per rosolare; altrimenti si attaccherà alla padella o alla griglia e si strapperà quando proverai a far scorrere la spatola sotto. Il tuo compito è assicurarti che tutte le condizioni siano adatte per cucinare.

Preparate i vostri pezzi di pesce per la cottura asciugandoli prima con carta assorbente; questo garantirà che l'olio da cucina entri meglio in contatto con la superficie del pesce. Successivamente, condire ogni pezzo con sale e pepe.

Se stai grigliando il pesce, pulisci le griglie e condiscile con olio, quindi spennella anche il pesce con lo stesso olio. Successivamente, preriscalda la griglia con due zone di calore, una calda (a 500 gradi Fahrenheit o vicino) e una fredda (da 225 a 375 gradi Fahrenheit) in modo da poter scottare il pesce e quindi spostarlo nella zona più fresca per cuocerlo senza bruciarlo. . Se stai saltando, scalda la padella a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio o il burro. Se volete fare la prova della padella per vedere se è abbastanza calda prima di mettervi il pesce, fate la prova con un paio di gocce d'acqua; se prima di evaporare si arrotola in una palla, è pronto.

Una volta che il pesce e il piano di cottura saranno pronti, mettete il pesce sulla griglia o in padella e lasciatelo rosolare. Cuocere per almeno due o quattro minuti prima di controllarlo. Se il pesce non è pronto per essere girato, la superficie si attaccherà alla padella o alla griglia, ma quando sarà pronto sarà facile girarlo.

Uno dei migliori strumenti per girare il pesce è una spatola di metallo scanalata con un bordo molto sottile, che puoi far scorrere sotto i pezzi delicati di pesce con il minimo danno. Le pinze potrebbero sembrare comode, ma possono penetrare nel pesce e strapparne la superficie. Inoltre, le pinze non possono fornire supporto sotto il pesce, quindi possono causare la rottura dei pezzi quando provi a girarli.

Se pensi che il pesce sia pronto per essere girato, infila il bordo della spatola sotto un pezzo di pesce: se incontri resistenza, aspetta un altro minuto o due prima di riprovare, non forzare le cose. Anche se una spatola per il pesce scivola facilmente tra la padella e il pesce, se eserciti la tua volontà sul pesce danneggerai comunque la cottura e perderai succhi importanti. Quando la superficie del pesce sarà bella e croccante, dovrà staccarsi facilmente dal piano di cottura.

Se tutto il resto fallisce e hai ancora problemi a cucinare il pesce, puoi tranquillamente usare padelle antiaderenti, sono un modo infallibile per cucinare perfettamente il pesce.