L'attrezzatura personalizzata porta ad un'offerta di prodotti ampliata

Qual è il prossimo? Queste due parole hanno un impatto immenso nel settore della produzione della birra, un settore che innova e sperimenta costantemente per produrre la prossima bevanda dal gusto eccezionale da far gustare ai clienti. E mentre i sapori e le tendenze possono andare e venire, una cosa rimane costante, l’impegno nel creare qualcosa di straordinario.

Ecco perché, quando si tratta di attrezzature e procedure operative, i birrifici hanno bisogno di personalizzazione, non di qualcosa che sia essenzialmente "pronto all'uso".

Nuovi mercati portano ad ulteriori opportunità

Nuovi sapori e tendenze possono potenzialmente lasciare delle lacune per i birrifici che cercano di espandere la propria offerta. Molto probabilmente un birrificio avrà sempre un'IPA di punta, una birra chiara, una birra scura, ecc. Ma che dire della parte demografica del tuo cliente a cui non piacciono questi sapori? Se un cliente che consuma alcol entra dalla tua porta, c'è la possibilità che guardi il tuo menu e non voglia nulla? Che dire delle persone che amano il gusto della birra ma non vogliono sentire gli effetti dell'alcol?

La Raised Grain Brewing di Waukesha, nel Wisconsin, si è posta le stesse domande. Hanno costruito il loro marchio su birre artigianali tradizionali dall'ottimo sapore, ma hanno visto l'opportunità di espandere la loro linea di prodotti per assicurarsi che tutti coloro che varcano la loro porta possano godere di uno dei loro prodotti. Si sono rivolti ad Alchemator™ di ProBrew. L'Alchemator può estrarre l'alcol e l'acqua dalla bevanda di alimentazione creando una base Hard Seltzer. Aggiungendo carbonatazione e aromi alla base di acqua alcolica, puoi facilmente creare un seltzer duro cristallino o una birra N/A senza compromettere le caratteristiche uniche della tua bevanda.

"Se cinque anni fa, mentre stavamo scrivendo il piano aziendale, mi avessi chiesto se avremmo prodotto un seltzer chiaro e duro, avrei riso e ti avrei parlato di alcune IPA che volevamo fare," Nick Reistad, Lo ammette il COO di Raised Grain. "Vogliamo essere accoglienti con tutti coloro che scelgono di entrare [nella nostra sala da pranzo], ma non tutti bevono birra, e questa è proprio la realtà", spiega Reistad. "Ora la stiamo abbracciando e utilizzandola come un'opportunità per raggiungere più persone con il nostro marchio."

Sfruttare i nuovi sapori

Frutto del drago, sambuco, fico d'india. Questi sono tutti ingredienti che nessuno immaginava diventassero rilevanti nemmeno cinque anni fa nel settore della birra. Con la crescente popolarità di diverse sour aromatizzate alla frutta, birre artigianali del deserto e cocktail pronti, è giunto il momento per i birrifici di espandersi e sperimentare.

ProBrew ha sviluppato la sua ultima linea di pastorizzatori Flash HTST (alta temperatura, breve durata) denominata "FlashPAS" per soddisfare le esigenze dei produttori di birra artigianale. Questi sistemi in linea funzionano da 5 a 30 galloni al minuto con opzioni per un massimo di 3 diversi tempi di attesa e possono essere facilmente abbinati a un sistema di carbonatazione ProCarb™.

Durante il processo di pastorizzazione, la birra passa attraverso uno scambiatore di calore dove viene riscaldata a 70°C–72°C (158°F–162°F) per il tempo desiderato, quindi il glicole la raffredda rapidamente quanto basta per essere confezionata. La birra non è mai esposta all'ossigeno, il che significa che mantiene i livelli di DO bassi del settore durante tutto il corso della pastorizzazione. Questo processo elimina i microrganismi indesiderati e dannosi nella bevanda per salvaguardare la qualità del prodotto e la durata di conservazione, garantendo un prodotto finale dall'ottimo sapore.

Caso chiuso: una produzione di birra unica richiede attrezzature personalizzate

ProBrew crede che ogni birra artigianale rifletta il duro lavoro e le lunghe ore che ogni singolo birrificio dedica. Ecco perché siamo ugualmente impegnati a fornire attrezzature e soluzioni personalizzate per ciò di cui un birrificio ha bisogno in questo preciso momento. Dalla produzione della birra alla fermentazione, alla carbonatazione e al riempimento delle lattine, le attrezzature personalizzabili di ProBrew consentono ai birrifici di espandere le operazioni secondo i propri ritmi.

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